Як варимо крафтове пиво Copper Head
Copper Head почався з пивоварні — з бажання робити пиво, яке хочеться пити не «за звичкою», а за смаком. Ми працюємо з якісною сировиною, тримаємо контроль на кожному етапі й не женемося за випадковими ефектами. Якщо додаємо нові інгредієнти чи робимо експерименти — то лише тоді, коли це реально підсилює стиль.
У результаті ви отримуєте крафтове пиво з передбачуваним характером: сьогодні, через місяць і в наступній партії.
У результаті ви отримуєте крафтове пиво з передбачуваним характером: сьогодні, через місяць і в наступній партії.
Відкритий пивоварний цех
У Copper Head пивоварня — не "десь там", а частина простору. Пивний цех видно за склом, тому гості можуть спостерігати, як народжується крафт: від підготовки до бродіння й розливу. Це не шоу — просто чесний підхід, коли не потрібно нічого приховувати.
Стабільність у крафті — це про дисципліну: чистота процесів, контроль температур, робота з дріжджами та повторюваність рецептури. Ми стежимо за тим, щоб кожен стиль залишався собою — від першого ковтка до післясмаку.
Стабільність у крафті — це про дисципліну: чистота процесів, контроль температур, робота з дріжджами та повторюваність рецептури. Ми стежимо за тим, щоб кожен стиль залишався собою — від першого ковтка до післясмаку.
Замовте зворотній дзвінок менеджера
Слідкуй за нами в Instagram
Питання та відповіді
Крафтове пиво — це пиво, яке варять невеликими партіями з увагою до рецептури, смаку та стилю. Тут важливі не «універсальний смак для всіх», а різні профілі: хмелеві, солодові, легкі або більш насичені.
У крафті частіше зустрічаються стилі, які рідко бувають у масовому сегменті, і більше варіативності у смаку — навіть якщо базова ідея сорту одна й та сама. Якщо коротко: крафт — це про вибір, смакові відтінки та підхід, а не про «один стандарт».
У крафті частіше зустрічаються стилі, які рідко бувають у масовому сегменті, і більше варіативності у смаку — навіть якщо базова ідея сорту одна й та сама. Якщо коротко: крафт — це про вибір, смакові відтінки та підхід, а не про «один стандарт».
У масовому пиві найчастіше ключова мета — стабільність одного смаку у дуже великих обсягах і простота сприйняття. У крафтовому — більше свободи зі стилями та рецептурами: можна робити пиво більш хмелевим, більш ароматним, більш сухим або, навпаки, більш щільним і солодовим.
Ще одна різниця — різноманітність стилів: у крафті нормально, що в лінійці є і пілс, і пшеничне, і IPA, і стаут, і сезонні позиції. Саме через це крафтове пиво часто шукають ті, хто хоче «не просто пиво», а конкретний смак під настрій.
Ще одна різниця — різноманітність стилів: у крафті нормально, що в лінійці є і пілс, і пшеничне, і IPA, і стаут, і сезонні позиції. Саме через це крафтове пиво часто шукають ті, хто хоче «не просто пиво», а конкретний смак під настрій.
Найпростіше — обрати за «відчуттям», яке хочеться отримати:
- якщо хочеться легкого й питкого — дивіться світлі стилі (наприклад, pils / golden ale / wheat);
- якщо хочеться аромату і хмелю — обирайте IPA або хмелеві стилі;
- якщо хочеться більш насиченого смаку — зверніть увагу на темні стилі (stout) або міцніші позиції.
- У картці кожного сорту звертайте увагу на ABV (міцність) і IBU (гіркота): це два найшвидші орієнтири, які допомагають не помилитися з вибором. І так — якщо сумніваєтесь, краще почати з більш «зрозумілої» класики, а потім пробувати сміливіші релізи.
Так, частина позицій може виходити сезонно або невеликими партіями — це нормальна практика для крафтової пивоварні. Такі сорти з’являються, коли є ідея під стиль/пору року або хочеться зробити спеціальний випуск із новим профілем смаку.
Як правило, сезонні релізи тримаються в асортименті обмежений час: доки є партія. Тому якщо якийсь сорт «зайшов», має сенс періодично перевіряти оновлення в магазині або в соцмережах.
Як правило, сезонні релізи тримаються в асортименті обмежений час: доки є партія. Тому якщо якийсь сорт «зайшов», має сенс періодично перевіряти оновлення в магазині або в соцмережах.
Сорти крафтового пива Copper Head: класика та сезонні варки
У нашій лінійці є варіанти для різних уподобань: питкі й легкі, більш насичені та виразні, з акцентом на солодовість або хмелеву ароматику. Час від часу з’являються сезонні варки — коли хочеться нових відтінків і свіжих вражень. Якщо ви тільки знайомитеся з крафтом, ми допоможемо обрати стартовий стиль; якщо вже маєте фаворита — підкажемо найближчий за профілем смаку.
Як ми варимо крафтове пиво: від зерна до келиха
У процесі важлива кожна деталь: зернова база формує тіло, хміль — аромат і гірчинку, дріжджі — характер бродіння та післясмак. Ми стежимо за етапами виробництва, щоб пиво було збалансованим і передбачуваним у найкращому сенсі — ви отримуєте той смаковий профіль, який очікуєте. Завдяки цьому пиво однаково добре смакує і як легкий келих після роботи, і як продумана пара до вечері.
Пивоварня в Івано-Франківську: крафтове пиво Copper Head власного виробництва
Copper Head — це ресторан-пивоварня, де крафтове пиво народжується прямо на місці і стає частиною атмосфери. Ми варимо пиво власного виробництва з фокусом на чистий смак і стабільну якість: від підбору солоду й хмелю до контролю температур, щільності сусла та часу бродіння. Наш підхід простий — робити зрозумілі стилі з характером, щоб кожен келих був «про смак», а не про випадковість. Саме тому гості повертаються не лише за кухнею, а й за своїм улюбленим сортом.